¿Dudas alguna vez en un restaurante japonés sobre qué plato tomar para empezar tu comida o cena? En nuestro restaurante japonés de Madrid, Nagoya, te ofrecemos tres entremeses realmente deliciosos a base de algas: Goma Wakame (ensalada de algas con sésamo), Wakame Su (ensalada de algas y pepino en vinagre), y Nagoya Salada (ensalada de algas y lechuga).
Si nunca has tomado algas, quizás estés pensando que deben tener un sabor saladísimo, o si no, insípido. Nada más lejos de la verdad. Os invitamos a probarlas – os quedaréis gratamente sorprendidos con su sabor delicado y delicioso.
Pero además de su sabor, las algas nos ofrecen una serie insuperable de beneficios para nuestra salud. A continuación te presentamos los más importantes.
- En comparación con las plantas que crecen en la tierra, los vegetales marinos son de 10 a 20 veces más ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos.
- Las variedades japonesas hijiki (también conocido como hiziki), arame y wakame contienen 10 veces más calcio que la leche.
- En comparación con el hierro de la carne de vacuno, la lechuga de mar tiene 25 veces más, la hijiki 8 veces más, y la wakame y otras algas, 4 veces más.
- ¿Te encanta el sushi? La nori, la hoja oscura de alga utilizada para envolver los deliciosos rollos de arroz japoneses, puede llegar a tener un contenido increíble de proteínas de hasta el 25-50% de su peso seco – el más alto de cualquier verdura oceánica. Es también rica en vitamina A, que se recomienda para mantener una buena vista.
- El yodo natural de las algas marinas es una manera fácil y no tóxica para cumplir con el requisito de yodo en tu dieta. Los síntomas de la deficiencia de yodo incluyen fatiga crónica, apatía, piel seca, intolerancia al frío, subida de peso, y aumento del tamaño de la tiroides (bocio). Estos síntomas son los mismos que los de la deficiencia de la hormona tiroidea.
Según señaló el herbolario, el Dr. Ryan tambor, tendrías que comer cerca de 18 kilos de verduras frescas y/o frutas (¡eso es un montón de verduras!) para obtener tanto yodo como el que obtienes de 1 gramo de alga de hoja entera. - ¿Cansado de esas alergias cotidianas? Refuerza el sistema inmunitario y saluda la mañana sin el goteo nasal y los estornudos. Esta es una de las ventajas de las algas más apreciadas por los que sufren de alergias.
- Las algas reducen drástica y naturalmente el riesgo de un ataque al corazón. Sus nutrientes eliminan la placa de tus arterias.
- Las algas marinas son ricas en fibra. Las algas limpian nuestro sistema digestivo: alivian, desinfectan y nutren las superficies con problemas; ayudan con el metabolismo de los lípidos, y mantienen un equilibrio sano de las levaduras y las bacterias digestivas en el intestino.
- El consumo regular de vegetales oceánicos no sólo mantienen nuestros órganos internos sanos, sino que también nos proporciona un cabello más brillante y una piel luminosa. Este es uno de los más importantes beneficios gratuitos de las algas, en particular la vitamina A. ¿Y quién no quiere tener el pelo y la piel sanos – y además que se vea?
- El sodio que se encuentra de forma natural en varios tipos de algas baña nuestro cuerpo con una nutrición rica en sales, requeridas por nuestras glándulas para comunicarse entre sí. También colabora en el buen funcionamiento de los nervios y los músculos. Sí, la sal es saludable cuando se toma con moderación.
Después de leer esto, seguro que querrás venir corriendo a Nagoya para tomarte ya un plato de algas. Te esperamos en Trafalgar, 7 y en Clara de Rey, 44. Para más información y para ver la carta, visita la página web del restaurante.
